Новый год в кругу семьи. Посвящается Оливье

Лучше всего, конечно, встречать Новый год дома, в окружении родных, близких и салата «Оливье». Вот только не надо, не надо морщить нос! Настоящий салат «Оливье» не имеет ничего общего с привычным салатом «Оливье». В настоящий «Оливье» не входит ни один (!) из известных с детства компонентов. Ну, разве что яйца, да и то, нужны перепелиные.

Салат «Оливье» в далеко несоветские 60-е годы XIX века придумал француз Люсьен Оливье, шеф-повар трактира «Эрмитаж», который в те времена находился на Трубной площади в Москве. На самом деле это был не трактир, а весьма высококлассный ресторан. Главной достопримечательностью кухни «Эрмитажа» и стал салат «Оливье».

Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне, и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.

Вот его состав:
2 рябчика, 25 штук отварных раков, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, полбанки пикулей, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 перепелиных яиц вкрутую.

Для соуса:
Французский уксус, 2 перепелиных яйца и один фунт прованского (оливкового) масла. Утверждали, что настоящий майонез «провансаль» должен быть приготовлен именно так, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Возможно, секрет Оливье состоял не в самих ингредиентах, а в порядке и способе их обработки.

Можно считать, что если, создав этот шедевр, хозяйка не рухнула спать без десяти Новый год - значит, праздник удался.

Клин клином

Новый год в кругу семьи почти автоматически подразумевает привычный сценарий: в меру нарядная одежда и не в меру обильный стол. Телевизор - Президент - куранты - голубой огонек - халат - голубой огонек - 11 утра - ой, а когда же мы заснули? - как раз этот выступал, ну этот, как его…

Подобное, как известно, лечат подобным. Если ночью хочется спать - надо надеть пижаму, если спать хочется Новогодней ночью - надо устроить пижамную вечеринку. Долой скучные выходные наряды! Да здравствуют пижамы! Классические и прикольные, шелковые и фланелевые, с зайцем на груди и морковкой на попе. Попытки тестя нацепить к пижаме галстук или свекрови подобрать шпильки к розовым рюшкам поднимет настроение кому угодно. Пижама - это комфорт и свобода. Долой вечерние укладки, килограммы косметики, литры духов…Ну, духов, пожалуй можно. Немножко. Не литры.

Сценарий новогодней пижамной вечеринки может быть любой. Подходит даже нарочито пафосное застолье (чем больше пафоса - тем смешнее). Этот вариант хорош тем, что придумывать почти ничего не надо. Даже самый скучный человек, торжественно произносящий протокольную речь в спальных штанах, легко составит конкуренцию Никулину.

Незабываемая ночь гарантирована, если под бой курантов устроить бой подушками. Рецепт использовать с осторожностью - этот вариант подойдет только действительно дружным семьям. Иначе весь следующий год придется объяснять, кто, кого и за что ударил по голове, и кого хотел ударить на самом деле.

Еще один вариант - пижамное дефиле. Придется приготовить все имеющиеся в доме пижамы и менять их в течение ночи. В крайнем случае, подойдут и ночные рубашки. Дефиле, так дефиле.

В общем, провести ночь в пижаме - это смело, свежо и оригинально. И главное! Главное! Есть можно сколько угодно – пижама – не жмет! А засыпать позволено в любой момент и с чистой совестью. Иначе, зачем вы заранее надевали пижаму ?!

Разве для того, чтобы снять ее.

Интим - предлагать!

Это вариант для супругов. Детей еще нет, или уже есть, но праздник встречают отдельно. Идти никуда не хочется, остаться в халате и не наряжаться как-то глупо, наряжаться - тоже как-то глупо. И уж глупее всего в этой ситуации жарить кур и строгать винегреты. В конце концов, самый эротичный праздник - это именно Новый год, а не Восьмое марта, и уж никак не 14 февраля. Ночь, свечи, шампанское - эротизм без вариантов. Плюс тема подарков блистает совсем новыми гранями. Так вот, рецепт праздника тет-а-тет:

* журнальный или прикроватный столик

* большая кровать

* красивое постельное белье.

Впрочем, медвежья шкура у камина тоже подойдет. Телевизор - персона нон-грата - он все испортит. На столе - шампанское, шоколад, ананасы, морепродукты и прочие афродизиаки. Обязательно - часы. А также баллончик со сливками, мятные конфеты, и + дальше каждый додумывает сам. За сколько времени начать готовиться к празднику - личное дело каждого, но в 11 часов пора быть в постели. Проводили старый год - тут как раз уместны шампанское и морепродукты и начали постепенно встречать новый. Постепенно! Спешить некуда. Старый год все равно вот-вот закончится, а до нового еще масса времени. Высший пилотаж - совместить кульминацию с боем курантов. Хотя телевизор-то выключен… Ну, ничего! Куранты могут звенеть и в душЕ! Важный нюанс: Отключите телефоны!!! Звонок друзей с поздравлениями в две минуты первого в этом случае - худшее, что можно выдумать.

Соло для новогодней елки

Иногда кажется, что даже пень, оставшийся в лесу от твоей елки не так одинок, как ты. В конце концов, он находится в дружной компании таких же пней. А ты один. Или одна. Так получилось. Причины любые - ссора с близким человеком, его командировка, дети выросли, внуки не доросли. В общем, сейчас весь круг твоей семьи - ты. Нет, друзья, конечно, зовут, и даже настаивают. В двух-трех местах тебя готовы ждать до утра. Но идти никуда не хочется. В конце концов, взрослый человек обязан уметь встречать Новый год в одиночестве. Главное - нужно придумать себе программу. Себя, любимого, нужно обязательно развлекать, ночь должна быть буквально расписана по минутам.

Итак, не забыть:

До 21.00 - готовить стол

к 22.30 - готовить себя , т.е. чистить перышки и наряжаться

в 22.40 - начинать обзвон всех, кому нужно позвонить.

23.45 прекратить это бесполезное занятие, начинать думать о вечном и загадывать желания. Для верности желания можно записать на листок бумаги.

23.55 включить телевизор, положить на тарелку самое вкусное, начать открывать шампанское. 1) Пока бьют куранты сжечь заготовленную записочку с желаниями. Пепел съесть, запив шампанским. 2) Пока бьют куранты записать столько желаний сколько успеешь.

00.00 ВАРИАНТ 1. Классический. Подойти к зеркалу и чокнуться с собой шампанским.

ВАРИАНТ 2. Романтический. Без минуты 12 дозвониться до второй половины и встретить Новый год почти вместе. (Осторожно! Побочный эффект - чувство абсолютного опустошения, когда положишь трубку.)

ВАРИАНТ 3. Экстремальный. Взять огромную кучу купленных заранее петард, шутих и фейерверков, выйти в родной двор и ровно в полночь ЗАПУСТИТЬ ИХ ВСЕ. Желательно, одновременно. Эффект гарантирован. Даже если сам "артиллерист" забудет, соседи напомнят.

Самое сложное - продолжать веселиться, когда Новый год уже встречен. Тут уместно все - телевизор, ночная прогулка (если она безопасна, конечно), звонки еще непоздравленным друзьям... В конце концов уже можно лечь спать. Но стоит ли?

Шире круг!

До сих пор, несмотря на обилие и многообразие предложений по встрече Нового года большинство жителей России предпочитает встречать его в кругу семьи. По данным социологов - свою семью всем иным компаниям предпочитают 70% россиян. Любопытно, что это почти не зависит ни от места жительства, ни от социального статуса, ни от достатка. Из года в год... В прямом смысле ИЗ ГОДА - В ГОД перебираются в семейном кругу успешные бизнесмены и крупные политики, олимпийские чемпионы и ученые с мировыми именами.

Для кого-то семейный круг - компания самых близких - родители, дети, супруги. Для кого-то - встреча всех родственников, например, у пра-пра-бабушки в родовом гнезде. Ведь нередко бывает, что близких людей раскидывает по стране, а то и миру, и встречи случаются крайне редко - свадьбы, юбилеи. Новый год - праздник более неформальный, у него нет хозяина, и повод для радости близок всем одинаково. Так что Новый год в широком семейном кругу - отличный повод познакомиться со своими кровными родственниками. Правду говорят, что героев телесериалов мы зачастую знаем в лицо гораздо лучше тех людей, которые находятся рядом. Ведь мы не проводим столько времени в разглядывании лиц друг друга.

Пока мужчины ставят новогоднюю елку и собирают столы и скамейки, женщины заканчивают украшение блюд на кухне и елки в гостиной. И везде находятся темы для разговоров.

Вечером, когда в украшенной гирляндами, пахнущей хвоей комнате, собирается вся семья, сами по себе всплывают воспоминания. Дети могут узнать много любопытного из жизни родителей, о чем в другое время как-то и в голову не приходит рассказать.
Родители в свою очередь иногда не без удивления обнаруживают, как выросли дети.

Кроме приятного застолья Новый год предполагает массу развлечений и возможностей блеснуть скрытыми талантами. Начиная от музыки и танцев и заканчивая игрой в буриме и ... да хоть в лапту!

Плюс к тому, пожалуй, ни один другой вариант встречи Нового года не предполагает такого обилия подарков под елкой. И можно, как в детстве, или как в старых рождественских сказках забраться под елку и среди ярких коробок и свертков искать надписи со своим именем. Отдельное удовольствие - когда все разворачивают сюрпризы, шуршат фольгой и путаются в лентах.
Новый год в кругу родных без сомнения самый теплый по атмосфере, несмотря на то, что на дворе - зима.

Новый год в кругу семьи. Посвящается Оливье – человеку и салату!